Membuat Fillet Dada Ayam

Dada ayam termasuk salah satu bagian dari ayam yang banyak digemari karena memiliki ‘porsi’ daging banyak. Itu sebabnya, selain dijual dalam potongan utuh, dada ayam juga banyak dijual sudah dalam keadaan tanpa tulang (fillet). Ingin membuat fillet dada ayam sendiri? Ikuti tip berikut ini:  1. Buang kulit ayam. Bentangkan dada ayam dengan posisi tulang di atas. Dengan bantuan ujung pisau, lepaskan pangkal tulang dari dagingnya. Lanjutkan dengan menyelipkan jari tangan di antara daging dan tulang sambil dorong hingga daging terlepas dari tulang. 2. Tarik tulang dengan tangan. Gunakan pisau jika tulang sulit dilepaskan. Buang bagian tulang rusuk ayam dengan pisau. 3. Buang lemak yang menempel dan belah daging ayam pada bagian tengah, jangan sampai putus. Buang juga otot ayam dengan cara melepaskan daging yang menempel dengan bantuan pisau kecil